ローストポーク！
皆様、こんにちは！
のんきーです。
少し前のお話になるのですが、年末にローストポークを作りましたのでご報告します(*｀･ω･)
まず、倉吉市清谷の「ミートハウス しょうじ」さんに豚肉を予約しました。
「ミートハウス しょうじ」さんの豚肉がおいしいことについては、この記事でご報告いたしております。
実は、前の年までは年末の定番はローストビーフ作りだったのですが、のんきーもツレも最近牛の脂に弱くなってしまい、良い和牛とかがたくさんは食べられなくなっちゃったんですよね((T_T))
でも、豚の脂なら全然平気なんですよ(*´ー｀*)
ということで、今回はローストポーク作りです。
まずは、豚ロース2kgです。
どーん！
そして、豚肩ロース2kgです。
どーん！
初めにタコ糸でお肉を縛って、塩胡椒と適当なスパイスをまぶします。
ロースです。
肩ロースです。
そして、お肉が柔らかくなるようにと、キウイフルーツもまぶして、密閉して、冷蔵庫に一晩。
翌日、冷えたお肉を室温に戻した後、フライパンで肉の表面を焼き付けます。
ロースです。
肩ロースです。
透明な脂がめちゃめちゃ出ましたよ(；゜∀゜)
そして、オーブンに入れて、低温でじっくりじっくりローストします。
ロースです。
肩ロースです。
焼けましたヽ(￣▽￣)ノ
ロースです。
肩ロースです。
よい匂いに犬も猫も反応していましたよ(*´ω｀*)
アルミホイルにくるんで、しばらく寝かせます。
あったかい枕みたいな感じでした(ノ´∀｀*)
1時間ほど寝かせたら、
試しにカットしてみましょう＼(^^)／
ロースです。
肩ロースです。
うまそう＼(^^)／
冷蔵庫に一晩置いてカットしました。
こちらがロースです。
しっとり柔らかいです。
お肉の味がしっかりうまいヽ(￣▽￣)ノ
こちらは、肩ロースです。
ロースよりもさらにしっとりしています。
豚の脂の旨味がスゴいヽ(￣▽￣)ノ ｳﾏｲ
どちらもとてもおいしかったです(*´ー｀*)
今回も親類の家に持って行って、皆でいただきましたよ。
親類の皆さんも喜んでくれました。
でも…
正直にいうとと、皆さんの反応がローストビーフに比べると明らかに薄かったのです((((；゜Д゜)))
やっぱり、牛の方がご馳走なんですよね(^。^;)
次どうするかなあ。
和牛じゃない牛で作ってみるのもいいかなあ。
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